新米が書く新米までの奮闘日記 冬眠から美味しい人参目覚める⁈ 秋に種をまき冬前に大きくなり、そのまま降雪とともに冬眠。春のこの季節に除雪して収穫。雪解け水で人参の青臭さが抜け水々しく、甘さ抜群の人参になりますよ^_^